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Nel cuore della provincia di Mantova, tra le dolci colline moreniche e la fertile pianura lombarda, si trova Castel Goffredo. Questo affascinante borgo, ricco di storia rinascimentale e noto come “città della calza” per la sua importanza nel settore tessile, celebra ogni anno una delle sue tradizioni più sentite: la Festa del Tortello Amaro.
Questa manifestazione è dedicata a una specialità gastronomica unica e distintiva, profondamente radicata nella cultura popolare castellana. Il protagonista assoluto è il Tortello Amaro, un primo piatto dal sapore inconfondibile, prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Lombardia. Il segreto del suo gusto audace risiede nel ripieno, composto da una sapiente miscela di ingredienti, tra cui spicca l’erba amara, raccolta direttamente nei campi e nei giardini della zona. Questi tortelli vengono preparati artigianalmente, seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, mantenendo viva una preziosa eredità culinaria.
La Festa, che si svolge tipicamente nel suggestivo Parco La Fontanella, offre un’immersione completa nei sapori del territorio. Oltre ai celebri tortelli amari, è possibile assaporare altre specialità che arricchiscono la gastronomia locale: i Tortelli amarissimi (per i palati più audaci), il saporito Brasato di coppa di maiale con polenta amara, l’Amarluccio (un luccio preparato in salsa aromatica), la dolce Torta del Buonumore e un particolare gelato amaro. Il tutto è accompagnato da bevande rappresentative come l’Elisir VerdeAmaro e la birra artigianale “La Castellana”.
Nel 2025 la festa ha ottenuto il riconoscimento del marchio “Sagra di Qualità”, istituito dall’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia.
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