Muffin salati ai broccoli

Ingredienti (9 muffin)
80 g di farina di farro
40 g di farina 00
8 g di lievito per torte salate
1 uovo
70 g di broccoli già lessati
80 ml di latte
20 g di formaggio grattugiato

Procedimento:
setacciate e riunite, in una ciotola, la farina di farro, la farina 00, il lievito e
un pizzico di sale.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo sbattuto, i broccoli lessati e
sminuzzati finemente, il latte e il formaggio grattugiato.
Unite i due composti, mescolate molto bene fino a quando non ci saranno
più grumi e versate negli stampini da muffin precedentemente foderati
con gli appositi pirottini di carta.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti.