Gourmet
A Vigarano Pieve si svolge l’unica Sagra gastronomica dedicata al cappelletto Ferrarese, la prelibata pasta ripiena sempre presente sulle tavole dei Ferraresi dai tempi degli Estensi. I cappelletti sono una pasta all’uovo ripiena così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello.
Si ottengono tagliando la sfoglia di pasta in quadrati, al centro dei quali viene posto il ripieno.
La pasta viene quindi piegata in due a triangolo, unendo poi, sovrapponendole, due estremità.
Un primo riferimento a questa preparazione culinaria si può trovare legato a Ferrara, in un testo risalente al 1556 del Messisbugo, già cuoco di corte estense con Alfonso I d’Este all’inizio del XVI secolo.
La festa del Cappelletto prende vita dal 13 al 16 e dal 20 al 23 Giugno 2024, presso il confortevole stand gastronomico climatizzato del Comitato Pro Civitate situato in Via Mantova, 124 a Vigarano Pieve (FE).
Giovedì, Venerdì e Sabato apertura ore 19:30; Domenica solo a pranzo.
Tra le specialità da non perdere suggeriamo i cappelletti in brodo di cappone e il “Tris” del Cappelletto: tre generosi assaggi di Cappelletti Ferraresi al Tartufo, alla panna e al ragù preparati rigorosamente a mano. Dopo uno squisito piatto di cappelletti vi consigliamo di assaggiare la carne alla brace, tenera, gustosa e cotta al momento . Per chiudere in dolcezza potete assaggiare, zuppa inglese, torta tenerina, torta di tagliatelle e semifreddo mascarpone e nutella, tutti preparati dalla massaie del comitato.
Ricca è la carta dei vini con proposte a km 0 della cantina Mattarelli.
Alla Festa del cappelletto le paste sono preparate a mano utilizzando prodotti a filiera corta e tutto viene cucinato espresso.
Già da qualche anno l’organizzazione ha adottato una speciale politica di rispetto per l’ambiente, ed è diventata “PLASTIC FREE”.
La Sagra si svolge, in qualsiasi condizione meteo.
Servizio: Puoi prenotare i tuoi piatti preferiti anche da asporto chiamando il 345 6890018
Posti limitati – Sagra senza barriere – Parcheggio adiacente lo stand gastronomico – Animali di piccola taglia
benvenuti. Prenotazione consigliatissima al 345 6890018
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