Ristorante UNICO

UNICO è um notissimo ristorante, elegante ma al contempo accogliente, punto di riferimento canturino, cornice ideale per cene romantiche, cene di famiglia o tra amici, feste e ricorrenze, eleganti colazioni di lavoro.

Alla guida di UNICO un giovane e promettente chef, Massimiliano Bizzi, con una solida esperienza formatasi tra gli altri al Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano e a Villa d’Este di Cernobbio: la proposta è quella di una cucina riconoscibile ma sempre sorprendente grazie a lavorazioni riviste e attuali, alla ricerca e alla selezione di ingredienti particolari e di qualità altissima, e caratterizzata da dettagli originali che non lasciano indifferenti neanche i palati più esigenti.

Ed è così che un ever green come il Riso al Salto, è profumato con pomodoro arrosto, stracciatella di burrata e gamberi rossi al crudo, e diventa un’esplosione incontenibile di sapori.
Tra i primi, anche tante proposte a base di pasta fresca come I Ravioli ripieni al cavolfiore arrostito e liquirizia, in brodetto tiepido di pesce profumato all’Hendrick’s gin, e I Passatelli a modo nostro con le conchiglie fresche dal mercato e limone bruciato, un vero e proprio ritorno al passato.
Per i secondi, carne e pesce si alternano con proposte tutte molto allettanti tra cui La tartara di bovino, tuorlo croccante alla carbonara, pecorino romano DOP o l’imperdibile tripudio di profumi di mare del Polpo arrostito con spuma di patate e sedano in due consistenze.
Per finire, tra le tante tentazioni, vale qualche caloria in più Il tiramisù … ma non il solito.
Pregiati vini e champagne contribuiscono alla miglior valorizzazione delle interessanti proposte di un menu che varia in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti e potranno essere scelti grazie ai suggerimenti dell’esperto sommelier Federico Lima per arricchire ulteriormente un’esperienza degustativa unica.