Tajine di verdure e pesce

Ingredienti (per 4 persone)
2 carote
2 peperoni
1 patata
1 pomodoro
1 cipolla
4 tranci di pesce
(pesce spada, tonno o persico)
1 pugno di olive verdi
½ limone
paprica dolce
cumino in polvere
paprica piccante
zafferano
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pepe, sale
Preparazione
1. Pulite e lavate tutte le verdure. Tagliatele a rondelle e disponetele in
cerchi concentrici sul piatto della tajine, a strati: prima le carote, poi le
patate e le cipolle.
2. Lavate i tranci di pesce sotto l’acqua corrente, asciugateli con un foglio
di carta assorbente e fateli marinare 10 minuti in una ciotola con: olio,
sale, pepe, cumino, paprica dolce, paprica piccante, aglio e prezzemolo
tritati, zafferano, il succo di ½ limone e un po’ d’acqua