Pancrazio Locanda Cilentana

Pancrazio Locanda Cilentana
Castellabate (SA)
Piazza XVI Giugno 1138
Tel. 09741735006
info@palazzogentilcore.it
www.palazzogentilcore.it
Proprietari: Chiara Fontana e Giovanni Riccardi
Chef: Pietro Parisi
Specialità del Buon Ricordo: Spaghettone al ragù di fico
Locanda Pancrazio non segue le tendenze, ma insergue un sogno che profuma di famiglia, di radici e tradizioni.
La sua cucina è caratterizzata dalla predilezione per i prodotti di stagione a Km0 e per il recupero delle ricette della tradizione. Nulla di ciò che arriva a tavola viene dalla grande distribuzione. né si utilizzano prodotti congelati. il risultato sono piatti semplici e ricchi di sapore, che evocano l’infanzia e le ricette della nonna. Non a caso, nel rispetto della tradizione contadina, in cucina si lavorano anche le parti meno nobili dei cibi, come bucce e scarti che, sotto le sapienti mani dello chef, acquistano nuova vita, sprigionando i sapori autentici e intensi della cucina mediterranea.