Ristorante Al Cavallino Bianco – Polesine Parmense (PR)

Ingredienti per 6 persone:

G.600 COSCIE DI RANE INDIGENE
G.250 BURRO
G.100 FARINA PER INFARINARE
G.30 AGLIO
G.30 PREZZEMOLO
SALE Q.B.

Procedimento:

PONETE UNA PADELLA AL FUOCO CON IL BURRO,A PARTE INFARINATE LE RANE E DISPONETELE NELLA PADELLA QUANDO IL BURRO SARA’ BEN CALDO.LASCIATELE ROSOLARE PRIMA DA UNA PARTE E POI DALL’ALTRA CONTROLLANDO CHE SIANO BEN COLORITE.AGGIUNGETE QUINDI L’AGLIO TRITATO E IL PREZZEMOLO,IL SALE AD INTERVALLI (LA RANA HA UNA CARNE MOLTO DOLCE) CONTROLLANDO IL SAPORE,QUINDI SERVITE.

L’Eccellenza Culinaria Italiana dei Ristoranti del Buon Ricordo!