Hostaria San Benedetto

RICETTA PER 4 PERSONE
600 g patate, 200 g farina, 30 g cannella in polvere, 50 g uvetta sultanina, 60 g zucchero, Grana Padano, 1 uovo, Sale, Burro chiarificato

PREPARAZIONE
Lavare le patate e lessarle in acqua salata, schiacciarle con lo schiacciapatate fin che sono calde. Aggiungete alle patate l’uovo, la farina e un pizzico di sale finché otterrete un impasto sodo e liscio.
Tagliate i gnocchi della dimensione a voi preferita. Quindi cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata e quando vengono a galla lasciateli in acqua ancora qualche secondo e poi sgocciolateli.
Adagiateli nei piatti, cospargeteli di uvetta, zucchero e cannella, coprite con il grana padano grattugiato e con il burro chiarificato ben caldo