Gourmet
“Arrivare come ospite, partire come amico” è il motto di Gallo Rosso per promuovere l’ospitalità al maso come esperienza che, anche dal punto di vista umano, arricchisce. La relazione con la famiglia contadina ospitante, infatti, può anche diventare molto solida, sempre nel rispetto dei propri spazi e della privacy per entrambi, ospiti e ospitanti.
Alloggiare in un maso Gallo Rosso, anche per il rapporto che si instaura con i contadini, è un po’ come sentirsi a casa, pur essendo lontani da casa e in un’atmosfera completamente diversa, ma la calorosa accoglienza e la disponibilità che si trovano negli agriturismi Gallo Rosso fanno sentire completamente a proprio agio. Al loro arrivo, infatti, gli ospiti vengono accompagnati in una visita guidata del maso e, in quel contesto, la famiglia contadina racconta la sua storia e quella dell’azienda agricola.
La famiglia contadina dedica molto tempo ai suoi ospiti, perché possano farsi un’idea di come è la vita rurale al maso e imparare a sentire di nuovo il richiamo della natura tutt’intorno.
Inoltre, molto spesso i contadini, in base alle loro competenze, organizzano delle attività coinvolgendo gli ospiti. Ecco alcune proposte dai masi.
Serate culinarie
L’Unterschweig a St. Nikolaus in Val d’Ultimo, una volta alla settimana, organizza insieme agli ospiti una serata con pizza, cotta nel forno a legna che si trova dentro la Stube. Il maso gode di una posizione idilliaca a 1750 metri e ha 2 appartamenti per 4-6 persone e 2 appartamenti per 2-4 persone.
Il maso Gallo Rosso Steidacherhof a Renon con 4 fiori, organizza regolarmente serate intorno al falò per gli ospiti, con castagne in autunno, vin brulé in inverno e un rinfrescante bicchiere di vino in estate, per conoscersi e chiacchierare insieme. Lo Stiedacherhof dispone di 3 bellissimi appartamenti ristrutturati, che hanno mantenuto i volumi della casa originaria del XVI secolo, per 2, massimo 3 persone.
Al maso Kuenhof di Verano i contadini propongono durante i mesi più caldi, dalla primavera all’estate, circa 2/3 volte al mese, delle serate barbecue all’aperto da condividere per chi ha voglia di partecipare. Il Kuenhof ha tanti animali e 3 appartamenti da 2 fino a 7 persone.
I falò al chiar di luna sono un’idea romantica dell’Aussermahrhof in Valle di Casies, con un buon bicchiere di vin brulé d’inverno, oppure un bicchiere di vino d’estate e un dolce tipico altoatesino. Il maso dispone di 3 appartamenti da 4 a 7 persone e di 2 camere per 4 persone.
Corsi di cucina
La cucina altoatesina è rinomata in quanto unisce tradizione ed innovazione, dando molta importanza alla freschezza e alla qualità dei prodotti utilizzati.
Le contadine dei masi Gallo Rosso non solo ci tengono a far conoscere le specialità della cucina altoatesina, ma sono anche curiose di imparare le ricette tradizionali degli ospiti.
Un’ottima occasione di scambio.
Al Trieferhof di Castelrotto, la contadina Verena su richiesta tiene per i propri ospiti corsi di cucina in generale, o a tema canederli, e corsi di panificazione. Il maso a 4 fiori ha 5 appartamenti, che possono accogliere da 2 a 7 persone.
Il maso Tholer a Lagundo tiene per gli ospiti (gratuitamente), ma anche per gli esterni (al costo di 20€), un corso di panificazione della durata di circa 3 ore (max 10 partecipanti). Si tratta di un’esperienza speciale in cui si prepara insieme un impasto di segale, si formano i pani cuocendoli poi tradizionalmente nel forno di pietra. Il corso prevede anche un approfondimento sulla segale, su come si coltiva e si raccoglie il chicco, che è la base del tradizionale pane Paarl. Alla fine, i partecipanti ricevono una ricetta e alcuni pani da portare a casa.
Serate in cantina
Le visite guidate con degustazione di vino sono un classico per i masi vinicoli Gallo Rosso.
Il Babioshof a Caldaro sulla Strada del Vino, un bellissimo maso moderno a 4 fiori con 4 appartamenti da 2 a 6 persone, offre visite guidate al maso e alla cantina con degustazione di vini.
L’Innerbachlerhof di Postal, un maso con viticoltura, propone serate di degustazione all’insegna del motto “Vivere mediterraneo e tirolese”, in cui la famiglia contadina presenta i vini prodotti al maso, offrendo stuzzichini o specialità classiche. Gli ospiti possono degustare ottimi vini rossi come il Freiherr von Meran, un Merlot e il Merlot-Lagrein Graf della Cantina Merano (l’uva prodotta al maso viene portata direttamente alla cantina).
Inoltre, all’Innerbachlerhof c’è anche la possibilità di cucinare insieme, preparando canederli o altre ricette tipiche.
Il bellissimo maso St. Quirinus di Caldaro a 5 fiori, 2 volte alla settimana organizza una visita guidata al vigneto e alla cantina con degustazione finale di vini insieme agli ospiti.
Info: www.gallorosso.it
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