Gourmet
Cosa c’è di meglio per celebrare la Festa della Mamma se non un dolce raffinato e pieno d’amore? La Pastry Chef Sara Isopo del Ristorante Le Spighe presso l’elegante FH55 Grand Hotel Palatino nel cuore di Roma, dedica a tutte le mamme una creazione che profuma di dolcezza e primavera: la Torta Caprese con Crema al Mascarpone e Fragole. Un dessert che unisce la ricchezza del cioccolato fondente alla freschezza delle fragole, passando per la cremosità vellutata del mascarpone. Il risultato è un capolavoro di equilibrio, gusto e delicatezza, pensato per emozionare sin dal primo assaggio.
TORTA CAPRESE CON CREMA AL MASCARPONE E FRAGOLE
Ingredienti per 4/6 persone
Per la torta Caprese:
• 150 g burro
• 150 g farina di mandorle
• 150 g zucchero semolato
• 150 g cioccolato fondente
• 3 uova intere
• Scorza d’arancia grattugiata q.b.
Per la crema al mascarpone:
• 350 g mascarpone
• 4 uova
• 5 cucchiai di zucchero semolato
• 2 cucchiai di Grand Marnier
Per la farcitura e la decorazione:
• Fragole fresche a dadini
• Fragole intere
• Panna montata zuccherata q.b.
• Violette edibili (facoltative)
Procedimento
Per preparare la torta, iniziare con montare il burro ammorbidito insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, unire il cioccolato fondente fuso, la farina di mandorle e profumare con scorza d’arancia grattugiata. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto per donare leggerezza all’impasto. Versare in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere in forno ventilato a 170–180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi tagliare la torta in due dischi orizzontali.
Questa dolce creazione firmata dalla Pastry Chef Sara Isopo è perfetta da realizzare a casa per sorprendere con un gesto d’amore o da assaporare nella splendida cornice del Ristorante Le Spighe, dove l’arte della cucina italiana prende forma in piatti ricchi di gusto e creatività, grazie anche alla visione gastronomica dell’Executive Chef Giuseppe Mulargia. Un’esperienza che unisce raffinatezza, accoglienza e sapori autentici nel cuore di Roma.
Un gesto d’amore che conquista il cuore: dolce, elegante e intriso di sentimento. Per una Festa della Mamma da ricordare.
Ti potrebbe interessare anche…
