Cucina vegetariana e vegana

Vienna sorprende anche con nuovi concept di Beisl. Ne è un esempio il Beisl Rosi. Qui, al posto della classica cucina viennese tipica di un Beisl, si serve una cucina vegetariana moderna di altissimo livello. Ogni portata sorprende con nuovi sapori, che possono essere accompagnati da un’ampia scelta di vini naturali e bevande analcoliche. Anche l’ambiente vi saprà conquistare: la vecchia mescita del marchio Bretschneider è un vero colpo d’occhio tipico dei Beisl viennesi.

A proposito di cucina vegetariana, c’è da segnalare un nuovo ristorante chiamato Schwein. Qui non si mangia certo carne di maiale, che può invece continuare a vivere, cosa a cui fa riferimento il nome del ristorante stesso con un pizzico di ironia. Il menu mostra come viene interpretata la cucina contemporanea senza carne in un ambiente moderno.