Patata fondente con brodo vegetale ristretto e olio alle erbe

Ingredienti:
Patate: 800 g
Brodo vegetale: 500 ml
Olio extravergine d’oliva: 40 ml
Timo: 5 g
Rosmarino: 5 g
Sale: 6 g

Descrizione:
Le patate vengono rosolate in padella fino a doratura e poi cotte lentamente con brodo ed erbe aromatiche. Il liquido si riduce progressivamente, glassando le patate e rendendole cremose all’interno e lucide all’esterno.