Gourmet
Il gesto del “plin”, il pizzicotto con cui si chiudono, racchiude secoli di manualità domestica. Ogni famiglia ha la sua versione, ma il principio resta: recuperare e nobilitare gli avanzi arrosto trasformandoli in un piatto identitario.
Ingredienti
Pasta all’uovo
Arrosto di carne
Verdure
Brodo
Parmigiano
Preparazione
Prepara il ripieno con carne arrosto tritata. Forma gli agnolotti pizzicando la pasta. Cuoci e condisci con fondo d’arrosto.
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