Gourmet
Il Sottocastello nasce da Chardonnay (80%) e Sauvignon (20%) coltivati sulle colline di Prepotto. Dopo una macerazione a freddo, il mosto fermenta in barrique di rovere francese, dove svolge naturalmente anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue tra bâtonnage, cemento e bottiglia, seguendo un percorso lungo che privilegia equilibrio e profondità. Al naso emergono fiori bianchi, miele, albicocca e agrumi maturi, con leggere note di vaniglia e frutta secca; il sorso è pieno, fresco e sapido, sostenuto da un finale lungo e armonioso. È uno di quei bianchi che riescono a unire struttura e scorrevolezza, qualità che gli permette di passare con naturalezza da un crudo di pesce a un piatto più ricco senza cambiare registro.
• PREZZO: 23,70 euro
• SITO WEB: https://www.vignatraverso.it/it/
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