Gourmet
Nel cuore delle Langhe del Roero, nel piccolo borgo di Guarene che affaccia direttamente su Alba sorge il Ristorante e Resort La Madernassa.
Circondato dal verde di un grande bio parco, la Madernassa offre la possibilità di soggiornare all’interno di un’antica dimora storica completamente ristrutturata.
Le camere, in stile rustico, offrono tutti i comfort per un soggiorno all’insegna del relax.
Per gli ospiti tantissimi i servizi disponibili, dalla piscina panoramica esterna, alla Spa con possibilità di trattamenti personalizzati, sino alle numerosissime attività da svolgersi all’aria aperta, come la ricerca del tartufo, o all’interno della struttura, dalle visite in cantina sino ai workshop legati al ristorante, uno dei fiori all’occhiello de la Madernassa.
Insignito della stella Michelin e guidato dallo chef Giuseppe D’Errico il ristorante propone una cucina che unisce sapientemente amore per la natura, creatività ed eccellenza e io cui piatti esaltano profondamente il legame con il territorio.
31 Dicembre 2023
Menù Polvere di Stelle
euro 180.00
AMUSE-BOUCHE
Accompagnato da calice di Alta Langa
DRIPPING
Gamberi rossi di Mazara del Vallo, arancia, cipolla in agro dolce e pralinato di cipolla
EUREKA
Capasanta scottata, raviolo farciti con esplosione di castagna Garrone Rosso e cavoletti di Bruxelles
TRIGLIA AL VERDE
Triglia laccata con burro al prezzemolo, porri di Cervere e caviale
LA BIONDA DI VILLANOVA
Cappone laccata al Tartufo Nero del Périgord, Cardo Gobbo di Nizza Monferrato e bagna cauda
SAPIN DE NOEL
Meringa al vapore, gel di mandarino e zenzero confit
PANETTONE
Panettone di nostra produzione con Pera Madernassa candita e cremoso al gianduja
PICCOLA PASTICCERIA
… e per festeggiare allo scoccare della Mezzanotte sulla terrazza panoramica sotto le stelle
COTECHINO E LENTICCHIE
Accompagnato da calice di Champagne
Abbinamento vini alle creazioni di San Silvestro euro 70.00
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