Dosi per 6 – 8 persone
200 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro morbido
150 gr. di mandorle spellate e tostate
150 gr. di zucchero
4 uova
1 cucchiaio di fecola
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo
Tritare le mandorle con un cucchiaio di zucchero.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e far raffreddare.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporare il burro a pezzetti, unire il cioccolato fuso freddo.
Montare a neve gli albumi, incorporarvi le mandorle, la vanillina e la fecola.
Amalgamare il composto di albumi con quello di cioccolata e versare in una tortiera foderata con carta da forno, cuocere in forno caldo a 160° per 50/55 min.
Lasciare raffreddare e servire cosparsa di zucchero a velo.
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