Gourmet
Eleganza e comfort sono le parole chiave attorno cui ruota la filosofia di cucina di chef Giacomo Lovato, con piatti che elevano gli ingredienti attraverso accostamenti raffinati. Per salutare l’arrivo del nuovo anno, un menu che è un viaggio tra mare e terra, dove sapori intensi si bilanciano in armonia.
Menu di Capodanno | €180
• Benvenuto della cucina
• Antipasto (Scampo, salsa bernese e carciofi; Ricciola in olio cottura con caviale siberiano, salsa al finocchio, salicornia, finocchi fondenti e olio all’erba cipollina)
• Ravioli ripieni di genovese d’anatra con fondo d’anatra all’arancia e Madeira, grué di cacao e olio alla salvia
• Filetto di vitello alla Rossini con millefoglie di patate
• Cioccolato, nocciola, cardamomo e limone
• Piccola pasticceria e panettone artigianale con crema al mascarpone, accompagnati da un flute di Champagne
Ti potrebbe interessare anche…
