I sapori autentici di montagna

Cucina montana e ingredienti semplici, ma ricchi di gusto, si incontrano nel piatto in una pizza che si ispira al territorio e alla valorizzazione dei suoi sapori: è questa l’originale proposta dello chef stellato Riccardo De Pra, proprietario del ristorante di famiglia Dolada ad Alpago, tra le montagne bellunesi. Alla classica base della pizza a cui ogni italiano è affezionato e sulla cui preparazione lascia completa libertà di scelta, lo chef suggerisce di aggiungere patate sottili, fiori di timo e il tono deciso del formaggio Edelblu. La ricetta, con il suo equilibrio tra il sapore erborinato e la delicatezza delle patate, è ideale per quel momento dell’anno in cui l’inverno lascia spazio alla primavera. Un piatto che esprime la freschezza del cambiamento stagionale di marzo, quando cui il caldo arriva lentamente e il richiamo dei sapori rustici della montagna resta forte

Ingredienti per 2 persone:
200 gr pallina di pasta per pizza (la ricetta che preferisci)
50 gr patata pelata
50 gr pomodori ciliegia o datterini
30 gr olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco (solo le foglie)
50 gr formaggio Edelblu Classic