La Chimichanga, una rivisitazione americana di un piatto messicano

Infine, passiamo alla chimichanga, un delizioso burrito ripieno di carne e verdure fritte che molti credono sia messicano. Esistono diverse storie sulla sua origine, la più diffusa narra che la chimichanga sia nata negli Stati Uniti, in particolare in Arizona. Si racconta che Monica Flin, proprietaria di El Charro Café, sia stata spinta dalla nipote mentre teneva in mano un burrito, e questo di conseguenza cadde in una friggitrice con olio bollente; invece di buttarlo, decise di assaggiarlo e siccome lo trovò di un gusto delizioso, decise di brevettare il piatto, facendolo diventare molto popolare. Inoltre, si racconta che mentre il burrito volava in aria, Monica stava per pronunciare una parolaccia (“chingá”) come imprecazione, ma rendendosi conto che c’erano dei bambini davanti a lei, cambiò la parola in “chimichanga”, dando origine al nome del piatto.