Gourmet
Ottenuto da uve 100% Barbera coltivate nel comune di Roddino, il Barbera D’Alba Superiore Doc di Saffirio riflette la straordinaria ricchezza del terroir delle Langhe. Il vigneto affonda le radici in un suolo complesso, caratterizzato da strati alternati di argille e dalla presenza delle pregiate Marne di Sant’Agata fossili (18-20%), che conferiscono struttura ed eleganza al vino. Le uve, raccolte a mano, vengono completamente diraspate e sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione alcolica di circa nove giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere, per poi proseguire in vasche di cemento, garantendo un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. La sua struttura e le caratteristiche organolettiche tipiche della Barbera lo rendono ideale per l’abbinamento con primi piatti robusti, pasta fresca ripiena e carni bianche.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18 °C.
PREZZO: 20,00 euro
SITO: www.josettasaffirio.com
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