Les Contrées Rosé de Macération 2020

Proveniente da una delle contrade più scoscese, esposta a Sud, piantata con viti cinquantennali, Rosé de Macération è un rosato da macerazione intenso e di carattere.
Elaborata in rosé da saignée con assemblaggio delle presse per una maggiore profondità, questa cuvée mette in luce il Pinot Nero derivante da una selezione massale piantata nel 1974.
Dal colore limpido, rosso rubino, al naso è aromatico e puro, con note di frutti di bosco (fragola, lampone, mora), mandorla fresca, pepe e mentolo, mentre al palato è generoso e strutturato, sostenuto da tannini setosi e impalpabili. Il finale fresco rivela sapori aciduli di ribes rosso e ciliegia.
Perfetto in abbinamento a un petto d’anatra alla griglia con frutti rossi o a un tartare di salmone.