Culatello con torta sbrisolona salata

Un incontro insolito ma profondamente parmigiano tra dolce e salato.

Ingredienti
200 g Culatello di Zibello DOP
Per la sbrisolona salata
150 g farina 00
100 g farina di mais
100 g burro
80 g Parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale

Preparazione
Mescola farine, burro freddo a pezzetti, Parmigiano, uovo e sale ottenendo un composto sbriciolato. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti.
Servi il Culatello a fette sottilissime con la sbrisolona tiepida.