TARTUFO ESTIVO

L’estate vede protagonista il tartufo estivo (scorzone), sempre più presente nei menu di hotel, beach club e ristoranti delle principali destinazioni turistiche italiane, dalla Sardegna alla Sicilia fino a Capri. Grazie al suo aroma delicato, alla versatilità e alla maggiore accessibilità rispetto ad altre varietà, è diventato un ingrediente ideale per la cucina contemporanea.

A sostenere questa tendenza è Appennino Food Group, azienda fondata da Luigi Dattilo, che fornisce tartufo e supporto operativo a numerose strutture dell’ospitalità e dell’alta ristorazione. L’obiettivo è valorizzare il tartufo come ingrediente da utilizzare tutto l’anno, contribuendo a diffondere la cultura del Made in Italy attraverso esperienze gastronomiche di qualità.

Sempre più impiegato in piatti che spaziano dalle paste ai crudi di mare, dalle pizze gourmet alle verdure di stagione, il tartufo estivo si conferma un simbolo dell’estate mediterranea e un elemento distintivo dell’offerta gastronomica delle principali mete turistiche italiane.