Bagna cauda tradizionale

Più che una ricetta, è un rituale. La bagna cauda nasce nelle vigne, durante la vendemmia, quando si condivideva un pasto caldo e intenso. È un piatto che unisce, senza formalità, attorno a un profumo deciso.

Ingredienti

200 g acciughe sotto sale
6 teste d’aglio
200 ml olio EVO
Burro (facoltativo)
Verdure miste

Preparazione
Cuoci lentamente l’aglio, aggiungi acciughe e olio senza far bollire. Servi caldo con verdure crude e cotte.