Gourmet
La cannella possiede un aroma che evoca immediatamente pasticcerie, tè fumanti e dolci appena sfornati. Ma limitarla ai dessert sarebbe riduttivo: nelle cucine mediorientali accompagna carni, couscous e piatti speziati dal gusto intenso.
Il suo profumo è caldo, legnoso e avvolgente, con una dolcezza naturale che rende più profondi anche i sapori salati.
Mele al forno con cannella e miele
Ingredienti
4 mele
2 cucchiaini di cannella
3 cucchiai di miele
40 g di noci
succo di mezzo limone
Preparazione
Le mele vengono private delicatamente del torsolo, lasciando però la forma intatta, come piccoli scrigni pronti a raccogliere aromi. All’interno si distribuisce un ripieno semplice ma intensissimo: miele fluido, noci tritate grossolanamente e abbondante cannella. Durante la cottura in forno, il profumo della spezia invade lentamente la cucina, mescolandosi alla dolcezza della frutta caramellata.
Il succo di limone aggiunge una punta fresca che evita ogni eccesso zuccherino. Dopo circa mezz’ora, le mele diventano morbide e lucide, con il ripieno ormai fuso in una crema profumata che richiama immediatamente l’atmosfera delle cucine invernali.
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