Gourmet
In Istria, il tartufo bianco è uno dei grandi protagonisti dell’autunno. Da settembre a dicembre il Tuber magnatum Pico cresce soprattutto nel triangolo tra Buie, Pinguente e Pisino, con particolare concentrazione nella valle del fiume Quieto, a circa 60 chilometri da Trieste.
La stagione si trasforma così in un vero itinerario di viaggio tra boschi, tartufai, degustazioni ed eventi gastronomici. A Buzet/Pinguente, il 12 e 13 settembre, Subotina propone anche la spettacolare frittata preparata con 2026 uova. Seguono gli Zigante Truffle Days a Livade nei fine settimana dal 3 ottobre al 1° novembre, il Festival del Terrano e del Tartufo a Motovun il 17 e 18 ottobre, il Tuber Food Fest il 24 e 25 ottobre e, il 7 e 8 novembre, il Festival del tartufo istriano.
Accanto agli eventi cresce anche l’offerta esperienziale, con realtà come Zigante, Karlić Tartufi, Prodan Tartufi e Natura Tartufi, che propongono caccia al tartufo, degustazioni e attività gastronomiche. In arrivo anche il nuovo Premium Tartufi – Centro del Tartufo, previsto per la primavera 2027.
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