Gourmet
È Caffè Gilli di Firenze il vincitore del Premio illy Bar dell’Anno assegnato dalla guida I Migliori Bar d’Italia 2027 del Gambero Rosso. Lo storico locale di piazza della Repubblica, tra le pasticcerie più antiche d’Italia, è stato premiato per la capacità di coniugare identità, qualità dell’offerta e rinnovamento.
La nuova edizione della guida segna un cambiamento importante nel sistema di valutazione. Scompaiono infatti i giudizi separati tra Chicchi e Tazzine: da quest’anno un unico simbolo, la Tazzina, valuta complessivamente il locale su una scala da uno a tre. I parametri comprendono qualità del caffè, proposta gastronomica, bevande, servizio, ambiente, identità e coerenza dell’esperienza.
Sono 912 i bar selezionati, con 140 nuovi ingressi. La Lombardia è la regione più rappresentata con 135 locali, seguita da Sicilia, Emilia-Romagna, Lazio e Toscana. Sono invece 57 le insegne premiate con le Tre Tazzine, massimo riconoscimento della guida, e dieci le realtà che lo conquistano per la prima volta.
Oltre al premio assegnato a Gilli, tra i riconoscimenti speciali figurano Pane & Marmellata di Lucca per il rapporto tra bar e territorio e Manì di Rimini come Novità dell’Anno. Sei locali storici hanno inoltre ricevuto il premio dedicato ai “Bar che hanno fatto la storia”.
La guida, che accompagna il quarantesimo anniversario del Gambero Rosso, è disponibile sia in versione cartacea sia gratuitamente online previa registrazione, con un formato pensato per rendere più immediata la consultazione delle migliori insegne italiane.
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