Chicago e New Orleans

KIBO propone un viaggio insolito, che le abbina in un ideale percorso attraverso i piaceri della buona tavola.
Si arriva dapprima nella Windy City situata sul lago Michigan, una delle città più iconiche città degli Stati Uniti, e da sempre importante centro di scambio tra est e ovest. Proprio per la sua posizione Chicago ha ricoperto fin dalla sua fondazione un ruolo di primo piano, diventando un punto di riferimento non solo commerciale e industriale ma anche artistico e musicale, mantenendo una vivace scena culturale. La sua anima jazz si rivela nelle tante sale da concerto, grandi e piccole, che la punteggiano. Passeggiare sul lago Michigan, talmente grande da sembrare il mare, è un’immersione nel mood a stelle e strisce, come perdersi tra le vetrine dello shopping nel Magnificent Mile, o lasciarsi incantare dai quartieri più antichi con le tipiche case in mattoni. Tra i suoi piatti più rappresentativi c’è senza dubbio la bistecca, la classica cena americana, che si può gustare ovunque, dai diner ai ristoranti di lusso, e proveniente da carne locale di alta qualità. Tipico street-food emblema della città è l’hot-dog, tanto che ci sono locali storici che propongono solo questo piatto. La ricetta originale prevede la farcitura con le cipolle, una chicca che può derivare dal fatto che in questa area crescevano porri selvatici così fitti da profumare l’aria, tanto che lo stesso nome Chicago deriva dalla locuzione Shikaakwa, “campo di cipolle” in lingua della tribù nativa americana Miami, in seguito francesizzata. Merita inoltre di essere assaggiata, anche per noi italiani, la celebre pizza Chicago style, una variante del nostro piatto nazionale nata proprio qui. Si tratta di un impasto dai bordi molto alti che viene riempito di formaggio, salsa di pomodoro e salsiccia e successivamente cotto in teglia: è considerata una specialità della cucina del Midwest.