Gourmet
Pensato per stupire, il menu di chef Denny Lodi Rizzini racconta l’arte della trasformazione attraverso una narrazione gastronomica costruita sull’illusione e sulle emozioni. Ciò che appare familiare sorprende, mentre l’inaspettato diventa un rifugio rassicurante.
Menu di Capodanno | €200
• Amuse-bouche di benvenuto e servizio del pane
• Capasanta “up & down” con caviale
• Erbazzone, scampi e foie gras
• Sorbir d’agnoli ai ricci di mare con tartufo bianco pregiato
• Risotto al cajun con astice, cenere e salsa BBQ
• Wagyu con Perla del Delta, verza e aglio nero
• Pre-dessert, lenticchie e cotechino
• Piccola pasticceria
Possibilità di accompagnare il menu con un percorso di abbinamento vini curato dal sommelier Isacco Giuliani, con una selezione di etichette pregiate da tutto il mondo (€100).
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