BRANCHINI 1858

Brioso, e quindi perfetto per l’estate, è il 1858 Brut di Branchini 1858. Branchini è stata la prima cantina a spumantizzare l’Albana – vitigno autoctono della Romagna – proponendolo in una chiave inedita: è nato così questo Metodo Classico, Albana al 100%, che affina per 36 mesi sui lieviti e il cui remuage avviene rigorosamente a mano.
Color giallo paglierino brillante, con perlage vivace, fine e persistente. Al naso è delicato ed elegante, punteggiato di note floreali di caprifoglio e camomilla, arricchite da fragranti note di brioche e bignè oltre a un tocco di erbe di campo leggermente aromatiche. Al sorso freschezza e acidità sono le caratteristiche peculiari di questa bollicina dal finale leggermente amaricante.
Perfetto a tutto pasto abbinato a piatti di pesce ma anche con le fritture, con i salumi tipici della Romagna e con formaggi freschi ed erborinati; da provare con il sushi.
Prezzo al pubblico: da 15 euro