Frutti di mare sul litorale di Mobile

Secondo Chris Andrews, autore di A Culinary History of Mobile, “non esiste un piatto più rappresentativo di Mobile delle sue ostriche”. Si possono provare da Wintzell’s Oyster House, che serve ostriche “fritte, stufate o nude” dal 1938 in Dauphin Street. Qui è possibile assaggiare un piatto misto con condimenti come bacon, jalapeño e formaggio, oppure spinaci e formaggio. Il locale propone anche la West Indies Salad, un’insalata a base di polpa di granchio, cipolla, lattuga, olio e aceto. Oprah Winfrey ha descritto la versione marinata di Wintzell come “un piatto agrodolce, rinfrescante come un pomeriggio su un’altalena da veranda”.
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