RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC

Simone de Beauvoir
Un vino che non si scusa della propria forza e decisione. Strutturato, diretto, con una freschezza che non ammorbidisce ma affila, e un finale asciutto che lascia la mente sveglia. Come Simone: nessuna concessione al compiacimento, nessuna nota ridondante.
La sua verticalità gustativa è quasi intellettuale: richiede attenzione, invita alla riflessione, non cerca l’approvazione immediata. È un vino che si comprende nel dialogo, come un pensiero che si chiarisce discutendolo.
Nata su una terra di confine, la Ribolla porta in sé la tensione di chi abita i margini e li trasforma in prospettiva. Speziata in chiusura, con sentori di vaniglia e zafferano che emergono solo dopo, come certi concetti che maturano nel tempo.
Non è un vino accomodante. È un vino consapevole.