Gourmet
È il tempo il vero protagonista di questo piatto. La lunga cottura nel vino nobile delle Langhe trasforma un taglio robusto in una carne tenera e profondamente aromatica.
Ingredienti
1 kg carne di manzo
Barolo
Carota, sedano, cipolla
Alloro
Olio EVO
Preparazione
Marina la carne nel vino. Rosola e cuoci lentamente per ore con le verdure. Riduci il fondo fino a ottenere una salsa densa.
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