Gourmet
L’estate siciliana ha un ritmo tutto suo: giornate che si allungano fino a sera, tavole condivise all’aperto e una cucina di mare che invita alla convivialità. In questo contesto il Carricante dell’Etna trova la sua espressione più naturale, perché è proprio qui che nasce. Cresce tra i 700 e i 950 metri sui versanti est e sud del vulcano, su suoli sabbiosi e vulcanici che trattengono poca acqua e costringono le radici a spingersi in profondità. Ne deriva un vino dall’acidità vibrante, con una marcata impronta minerale e una gradazione contenuta, intorno ai 12–12,5 gradi, che ne preserva slancio ed equilibrio. Con il pesce crudo, i frutti di mare o un’aragosta condivisa a tavola nelle sere estive, accompagna il pasto con autorevolezza senza risultare pesante.
• PREZZO: 22,00 euro
• SITO WEB: www.benanti.it
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