Gourmet
Corte Sconta, storico ristorante veneziano nel sestiere di Castello, apre un nuovo capitolo della propria storia puntando su una cucina capace di unire tradizione, contemporaneità e cultura del viaggio. Nato nel 1980, il locale conserva un’atmosfera intima e autentica, impreziosita da un giardino raccolto e da una vite centenaria risalente al 1883.
Il nuovo corso non rinnega il passato, ma lo reinterpreta. Restano protagonisti il pescato fresco dell’Adriatico, i prodotti della laguna, la stagionalità e le materie prime del territorio, mentre tecniche e sensibilità contemporanee aprono la cucina a nuove suggestioni.
Elemento distintivo è il legame con Hugo Pratt, frequentatore del ristorante, e con l’universo di Corto Maltese. Porti, isole e culture lontane diventano così fonte d’ispirazione per piatti che partono da Venezia e guardano verso Mediterraneo, Nord Africa e Oriente.
Il rinnovamento coinvolge anche sala, accoglienza e atmosfera, con l’obiettivo di offrire un’esperienza più contemporanea senza perdere l’identità del luogo. La memoria resta il punto di partenza, il viaggio diventa la direzione.
www.cortescontave.com
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