Gourmet
Meinklang Hofküche è l’incarnazione perfetta del concetto farm-to-table, poiché utilizza quasi solo prodotti provenienti dalla propria fattoria nel Parco Nazionale del Seewinkel. Il ristorante riflette nell’arredamento in stile nordico minimalista e nei piatti essenziali l’esperienza dello chef a Copenaghen. È presente anche un piccolo punto vendita dove acquistare i prodotti.
Anche in città, nel quartiere Freihausviertel, l’attesissimo Weimarck proporrà piatti realizzati con le specialità di produttrici e produttori locali. Di conseguenza, l’attenzione è rivolta a una cucina stagionale e regionale, con una forte componente biologica.
È possibile entrare in contatto diretto con produttrici e produttori viennesi anche a Markterei, un mercato coperto ricavato all’interno di un’ex centrale idrica nel 9° distretto. Ogni venerdì e sabato, Markterei apre le sue porte e offre la possibilità di presentare i propri prodotti alimentari. I visitatori possono esplorare gli stand, assaggiare i prodotti e gustarli in tutta tranquillità seduti alla grande tavola al centro della sala. C’è inoltre un grazioso giardino che accoglie gli ospiti: durante i mesi estivi, Markterei si trasforma in un Heuriger di città!
Per gli appassionati di specialty coffee e pasticceria artigianale, quest’anno ha inoltre aperto i battenti Kuchenamt, un progetto dell’azienda no profit e inclusiva wienwork, che dà spazio a persone disabili che entrano a far parte dello staff dopo un processo di formazione per addetti alla ristorazione.
Foto in apertura servizio: c_Markterei Markthalle, Fotograf Markus Korenjak
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