Fusione di sapori con un dolce inaspettato

Dolce, con un retrogusto che ricorda il tartufo e una consistenza che varia dal cuore compatto alla morbidezza irresistibile sotto la buccia, il Taleggio DOP è un formaggio dalle caratteristiche sorprendenti. Se da un lato affonda le sue radici nella storia, dall’altro possiede una sorprendente modernità che lo rende protagonista di abbinamenti audaci e inusuali. Il Consorzio Tutela Taleggio è pronto a spogliare il formaggio dai suoi cliché per rivelarne la versatilità e l’anima contemporanea.

L’alta qualità del latte del Taleggio lo rende perfetto anche per i dessert. La proposta di Mime è un Gelato al Taleggio e Fico d’India, che spinge al limite la percezione del dessert e in cui il sapore caratteristico e aromatico del Taleggio DOP si fonde alla dolcezza del fico, esaltata per contrasto dalla sapidità equilibrata del formaggio.