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Si è conclusa a Firenze, negli eleganti spazi del Palazzo della Borsa Valori, la decima edizione di “Panettone senza Confini”, il concorso ideato da Fausto Morabito che ogni anno celebra l’arte della pasticceria italiana attraverso il simbolo per eccellenza delle feste: il panettone. Un’edizione speciale, quella del decennale, che ha riunito alcuni dei più talentuosi maestri pasticceri italiani e una giuria d’eccezione composta da Iginio Massari, Paco Torreblanca, Pascal Lac, Luca Mannori, Vincenzo Tiri, Dario Nuti e Massimo Davitti. Tra panettoni tradizionali, versioni al cioccolato, pandori e interpretazioni amatoriali, Firenze è stata per un giorno la capitale del lievito madre.
I vincitori 2025
Panettone Tradizionale, Professionisti
Primo posto: Alessandro Saccomando – Casa Mastroianni, Lamezia Terme (CZ)
Secondo posto: Davide Poloni – Le Dolcezze del Gelato, Martinengo (BG)
Terzo posto: Roberto Moreschi – Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO)
Premio della Critica
Filippo Cuttone – Forno Cuttone, Paternò (CT)
Premio del Pubblico
Pasquale Pesce – Antica Pasticceria Pesce, Avella (AV)
Panettone al Cioccolato, Professionisti
Primo posto: Armando Pascarella – Pasticceria Pascarella, Caserta
Secondo posto: Roberto Moreschi – Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO)
Terzo posto: Raffaele Romano – Solofra (AV)
Pandoro, Professionisti – Giuria Tecnica
Primo posto: Daniele Mascia – Pasticceria al Theatro, Venezia
Secondo posto: Nicola Obliato – Pasticceria Mille Dolcezze, Frattamaggiore (NA)
Terzo posto: Davide Poloni – Le Dolcezze del Gelato, Martinengo (BG)
Pandoro, Professionisti – Giuria del Pubblico
Daniele Mascia
Panettone Tradizionale, Amatoriale
Primo posto: Michele Pacchiana – Scanzorosciate (BG)
Secondo posto: Nicola Biliato – Mogliano Veneto (TV)
Terzo posto ex aequo: Alessandro Maestri – Savignano sul Rubicone (FC); Marco Pasini – Milano
Durante la manifestazione, i visitatori hanno potuto degustare le diverse tipologie di panettone e pandoro in concorso, oltre al gelato al panettone firmato dai Maestri gelatieri Eugenio Morrone e Francesco Mastroianni.
Anche quest’anno, Panettone senza Confini ha confermato il proprio impegno solidale destinando parte del ricavato all’Associazione Starterprius, che sostiene la formazione di ragazzi in difficoltà economica in diversi Paesi del mondo. Tra gli sponsor e partner presenti: Agrimontana, Molino Dallagiovanna, Filicori Zecchini, Brazzale, Artecarta, Artebianca, Polin, Vaniglia Gourmet, Agricacao e Bravo.
L’appuntamento con i grandi lievitati d’autore tornerà nel 2027, per una nuova tappa di un viaggio che, in dieci anni, ha portato il panettone da Napoli a Palermo, da Reggio Calabria a Brescia, fino al mare del Mediterraneo e ora nel cuore di Firenze.
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