1224 Restaurant Cortina

Per la Vigilia di Natale, con apertura a pranzo e cena, e per il pranzo di Natale, il 1224 Restaurant Cortina propone un menù elegante, che interpreta i grandi piatti della italiana accanto a proposte internazionali. Il percorso si snoda tra Trota alla Mugnaia, Cappelletti tradizionali in doppio brodo di cappone e Filetto di manzo alla Wellington, per concludere con Buchteln, gelato artigianale e una selezione di piccola pasticceria, in un racconto gastronomico pensato per i giorni più intimi delle festività.

Il momento culminante delle Feste è rappresentato dalla Cena di San Silvestro del 31 dicembre, per la quale lo chef Rovacchi ha ideato un’esperienza gastronomica esclusiva, pensata per salutare l’anno che si chiude e accogliere il nuovo tra gusto, atmosfera e convivialità.
Il menù si apre con un aperitivo di benvenuto a base di Champagne E. Duval – Brut d’Eulalie, accompagnato da una selezione di finger food che anticipano lo stile della serata: dal Bignè salato come un Bauerntoast al Bao con cavolo riccio e salsa tartara, passando per gnocco fritto, Casunziei vegetariani rivisitati con rapa bianca e rapa rossa, fino al Fico fritto con shichimi togarashi.
A seguire, il percorso entra nel vivo con una sequenza di piatti che raccontano appieno la cucina di Federico Rovacchi, tra grandi citazioni e sensibilità contemporanea. Tra le portate spiccano la Battuta di manzo con gambero viola, caviale e brodo di yuzu, il Cotechino con lenticchie e caviale, i Tajarin ai 40 tuorli con nocciole e tartufo e il Chateaubriand di cervo con millefoglie di patate. Non mancano alcuni dei signature dish dello chef, come la celebre Lumaca, il Rossini al mare e il Cappelletto al Parmigiano.
Il finale è affidato alla Millefoglie e a una selezione di piccola pasticceria di mezzanotte, accompagnate dal brindisi collettivo con Champagne Bollinger – Special Cuvée Brut, per celebrare insieme l’arrivo del 2026.