Befanini

Colorati, fragranti, profumati di agrumi e vaniglia: sono i biscotti dell’Epifania, amatissimi in Lucchesia, Versilia e Mugello, ma noti in tutta la regione, perfetti da preparare in famiglia tra stampini e zuccherini. Dolce simbolo dell’ultima festa natalizia, sono ideali con un tè o una cioccolata calda, ma anche con un Vin Santo del Chianti, di Montepulciano o di Carmignano.

Ingredienti: farina 500 g, zucchero 300 g, burro 200 g, zucchero vanigliato 100 g, uova 5, latte mezzo bicchiere, liquore mezzo bicchiere, scorza di 1 limone, lievito 1 bustina, zuccherini colorati, sale.

Preparazione: montare 4 uova con lo zucchero; unire farina, burro morbido, zucchero vanigliato e sale; aggiungere latte, liquore, scorza di limone e lievito; lasciare riposare l’impasto mezz’ora in frigorifero; stendere e ricavare le forme; spennellare con l’ultimo uovo, decorare e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.