TENUTA STELLA (FRIULI VENEZIA GIULIA)

Qui saliamo di tono e cambiamo registro. La Ribolla Gialla di Tenuta Stella è, per definizione, “importante”. È un bianco gagliardo che nasce da terre dure, fatte di marna e arenaria, e che si prende il suo tempo: 25 giorni di fermentazione e poi 12 mesi di affinamento in tonneau. Il risultato è un colore ambrato che sembra oro, con note di albicocca disidratata, canditi e una punta di vaniglia donata dall’affinamento.