Gasthof Blaue Quelle

Immerso in un contesto naturale di rara bellezza, il Gasthof Blaue Quelle del piccolo paese di Erl, rappresenta una tappa simbolo. Situato nei pressi di una sorgente d’acqua purissima, questo storico indirizzo è noto per il forte legame con il territorio circostante. La cucina dello chef Alexander Struth si distingue per un approccio raffinato ma autentico: protagonisti sono ingredienti locali come trote e salmerini allevati nelle acque cristalline della sorgente, selvaggina dei boschi tirolesi e agnello proveniente da allevamenti propri. Tra i piatti più rappresentativi si trovano interpretazioni eleganti di ricette tradizionali, come il pesce affumicato in casa o le carni cotte lentamente e accompagnate da erbe di montagna. L’ambiente, con le sue stube in legno, i soffitti bassi e il giardino ombreggiato, racconta una storia che risale a secoli fa, rendendo l’esperienza ancora più suggestiva.
Info: www.kufstein.com/it