Gourmet
L’Alta Langa è la denominazione spumantistica italiana con la quota minima più elevata: i vigneti devono trovarsi almeno a 250 metri sul livello del mare. Quelli di Josetta Saffirio arrivano fino a circa 700 metri, sulle colline di Murazzano, dove Pinot Nero e Chardonnay maturano lentamente mantenendo un’acidità naturale particolarmente marcata. Dopo la prima fermentazione il vino resta sui lieviti tra i trenta e i quaranta mesi, sviluppando una trama fine e continua. L’altitudine si ritrova soprattutto nel ritmo del sorso: lineare, teso, senza eccessi.
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