Gourmet
Un incontro che utilizza la tavola per raccontare secoli di storia. “L’evoluzione del gusto” conduce il pubblico dal Medioevo al Settecento osservando come cucina, medicina, mode e società abbiano modificato il nostro rapporto con il cibo. Bruno Cavallaro accompagna il racconto partendo dalla teoria medievale dei quattro elementi e dei quattro umori, passando attraverso la raffinatezza della cucina rinascimentale e la ricerca di stupore tipica del Barocco, fino alle trasformazioni introdotte dall’Illuminismo. Immagini tratte dagli antichi Tacuina sanitatis aiutano a comprendere come alimentazione e salute venissero interpretate nei secoli passati. La parte più interessante per il pubblico è però l’incontro fra teoria e assaggio: il percorso è accompagnato da piccole degustazioni realizzate con il coinvolgimento del Consorzio Agrituristico Mantovano e dalla presentazione dei vini prodotti al Castello di Agazzano. È quindi un evento perfettamente a metà fra cultura ed enogastronomia, adatto a un pubblico adulto e curioso che desidera capire come il gusto sia il risultato di una lunga evoluzione culturale. (Comune di Mantova)
LUOGO: Sala Pozzo, Museo Diocesano Francesco Gonzaga, Mantova
DATA: venerdì 4 settembre 2026
ORARIO: dalle 18.30 alle 20.30
SITO: Comune di Mantova – L’evoluzione del gusto
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