Assaggiare la famosa salsa barbecue dell’Alabama a Decatur

Fu esattamente 100 anni fa che Big Bob Gibson’s Bar-B-Q venne aperto dal suo omonimo fondatore, Bob Gibson. Cercando un’alternativa alla tradizionale salsa a base di aceto e senape per il pollo, Bob creò la sua celebre Original White Sauce, a base di maionese, oggi imitata in tutto lo stato. Oggi il pluripremiato pitmaster Chris Lilley mantiene viva la tradizione come socio di quarta generazione del ristorante, dove ha anche ideato la sua salsa rossa per le carni scure. Qui è possibile gustare il classico pollo con salsa bianca, accompagnato da patate farcite con panna acida, formaggio, pezzetti di bacon e bocconcini di pollo piccante, oltre a contorni come fagioli al forno fatti in casa o mac and cheese. Infine bisogna lasciare un po’ di spazio per la torta fatta in casa, disponibile in vari gusti, dal burro d’arachidi alla crema di cocco